「手刀で一撃!」で気絶は本当か?

うまくすれば悶絶はするけど、気絶はまずありえないですからね。みぞおちだとそれこそ言葉も出ないほどに黙らせることは可能でしょうけど。
元々はそういううずくまって声も出せない状態という表現だったのが、拡大解釈されてしまったんじゃないかな。
同様にクロロフォルムでの急な睡眠というのもありえません。あんな風に使って黙らせることに成功したらそれは殺しています。ついでに大量に用意する必要があるし、それだけのものが気化しているのなら使用者もかなり危険です。古くには麻酔として使われもしたからその流れで使われているだけでしょう。
柔道などの落とすのと同じように頚動脈を締めるのがもっともそれらしい行為かな。
殺さずに相手を無力化できるような手軽な方法があったら軍隊で使われているでしょうね。