フグ肝調理、不適切と指導 テレビ朝日番組で厚労省

[情報元：I'm bored]

(シロ)サバフグなど毒を持たないフグでも内蔵は食べてはいけないのか。
スーパーなどの刺身になっているフグはサバフグが多い。餌に食らいつくから簡単に釣れるんだけど、味もまぁまぁです。
暖かい地方に住む毒サバフグは姿が似ているけど、名前通りに毒を持つので注意。素人にはちょっと判別しにくいから、料理とかは専門家に任せるべきですね。
フグの釣り船などでは、専門の人が毒の部分を除いてくれたりします。
一応、自分で調理して食べる分にはふぐ調理師免許はいらないけど、まさしく自己責任になるので注意。